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    江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所，為省級(jí)公益性研究機(jī)構(gòu)。研究所針對(duì)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化過(guò)程中農(nóng)產(chǎn)品加工的關(guān)鍵技術(shù)和市場(chǎng)需求，設(shè)置1個(gè)研究室及5個(gè)研究項(xiàng)目組，有果蔬加工與綜合利用研究室、畜禽產(chǎn)品加工研究項(xiàng)目組、食品微生物與生物工程研究項(xiàng)目組、營(yíng)養(yǎng)與功能食品研究項(xiàng)目組、果蔬儲(chǔ)藏與保鮮研究項(xiàng)目組、發(fā)酵食品技術(shù)與農(nóng)副產(chǎn)品綜合利用研究項(xiàng)目組。
    為加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品加工過(guò)程中的細(xì)菌總數(shù)計(jì)數(shù)與控制，農(nóng)產(chǎn)品加工所與13年10月引進(jìn)迅數(shù)新一代抑菌圈測(cè)量及菌落計(jì)數(shù)儀，儀器的菌落自動(dòng)計(jì)數(shù)及抑菌圈的精準(zhǔn)測(cè)量不僅提高了實(shí)驗(yàn)的效率和準(zhǔn)確性，而且減輕了實(shí)驗(yàn)人員的工作量。